Особенности диеты при атопическом дерматите у детей и взрослых

Покрасневшие шелушащиеся высыпания на коже, которые нестерпимо зудят признаки атопического дерматита. Это рецидивирующее заболевание сезонного характера. Спровоцировать обострение может аллерген.

Страдают как взрослые, так и грудные младенцы. Аллергическим агентом может быть пыль, шерсть животных, холодовая реакция, но чаще всего продукты питания. Предрасположенность к этому недугу генетически обусловлена. Снизить стойкость аллергических реакций и восстановить кожные покровы может только диета при атопическом дерматите.

Особенности режима питания

Необходимо учитывать, что организация приема пищи при данном недуге процесс, требующий пожизненного соблюдения. Принципы просты, соблюдать их несложно:

• дробное питание маленькими порциями прием пищи должен проходить каждые три-четыре часа, количество приемов пищи за день пять-шесть,
• соблюдение водного режима, для взрослых не менее полутора литров воды в день,
• исключение из меню аллергенов,
• отказ от жареного, соленого, острого, копченого, жирного,
• прием пищи исключительно домашнего приготовления,
• следить за калорийностью блюд.

Что можно включать в меню

Диета при атопическом дерматите включает в себя много запретов. Несмотря на то, что рацион строго индивидуален, с учетом аллергологического анамнеза, существует общий список табуированных продуктов:

стоп-лист	с осторожностью	одобрено
Жирное мясо (свинина, баранина) Птица (курица, утка, индейка) Рыба морская (морепродукты) Фрукты (цитрусовые, тропические, экзотические, красные, сухофрукты) Овощи (томаты, свекла, редис, перец) Ягоды (земляника, малина, виноград) Молоко (сливки, плавленые сыры) Крупы (манка, пшено) Колбасные изделия (вареные, копченые, сосиски, деликатесы) Сладкое (шоколад, кремовые торты, мед, халва, жевательная резинка, мороженое) Мучное (дрожжевой хлеб, пряники, пирожки, булочки) Пряности (перец, горчица, хрен, приправы) Желток яиц	Рыба речная Печень Бобовые Баклажаны Бананы Брусника Голубика Смородина Арбуз	Нежирное мясо (говядина, телятина, конина, кролик) Фрукты (зеленые яблоки, сливы, груши, чернослив) Овощи (картофель, капуста, огурцы, салат, кабачки) Ягоды (крыжовник, белая смородина) Кисломолочные продукты (кефиры, йогурты, творог) Крупы (гречка, рис) Сладкое (зефир) Мучное (сухари, крекеры, макаронные изделия, печенье, хлеб с отрубями) Растительное масло (оливковое, льняное)

Как определиться с диетой

Диета при дерматите назначается с обязательным учетом возрастных различий, анамнеза и сопутствующих заболеваний (к примеру, при диабете ограничивается количество углеводов, а при анемии нежелательны жесткие виды диет). Сначала нужно отказаться от аллергенов. Затем удалить продукты из стоп-листа. В завершение, выбрать один из рационов, доступных при дерматите.

Известны несколько видов режимного питания, подходящих для взрослых:

• Элиминационная диета.
• Ротационная диета.
• Лечебное голодание.
• Сыроедение.

Элиминационная диета

Лучший способ самостоятельно выявить продукты, вызывающие рецидивы атопического дерматита. Заключается в постепенном введении в рацион разных продуктов с цикличностью в три дня. Начало диеты вода с сухарями. Через три дня добавляется мясо, проводится наблюдение. Если организм не выдал реакции, добавляется еще один продукт. В случае агрессивного ответа, продукт исключается.

Ротационная диета

Название говорит само за себя. Ротация обмен. В рационе четыре вида продуктов мясо, овощ, фрукт и крупа. Каждый день набор должен отличаться. При выявлении пищевой реакции на одну из групп, каждый элемент по одному включается в другие наборы для конкретизации аллергена.

Лечебное голодание

Подходит для больных с лишним весом. Заключается в трехдневных разгрузочных днях, во время которых можно пить только воду.

Сыроедение

Эта диета имеет множество противопоказаний при атопическом дерматите. Сырые овощи более аллергенны, чем после термической обработки. Если поставлен диагноз атопический дерматит, диета на основе сыроедения не очень вам подходит.

Примерный подбор блюд взрослого рациона

В качестве одного из вариантов диетического рациона при атопическом дерматите, можно предложить такой:

• Завтрак 150 грамм творога, стакан биолакта.
• Ланч 200 грамм зеленых яблок.
• Обед 150 грамм гречки, 150 грамм вареной говядины, 200 грамм огурцов.
• Полдник стакан кефира, крекеры.
• Ужин 150 грамм котлет на пару из щуки, 100 грамм вареного картофеля, 150 грамм кольраби.

Еще один вариант:

• Завтрак 150 грамм рисовой каши на воде, чай, сухарики.
• Ланч банан с йогуртом 200 грамм.
• Обед овощной суп 200 грамм, кролик, тушеный с картофелем 150 грамм.
• Полдник омлет из трех яичных белков.
• Ужин тушеный кабачок 200 грамм, гречневая каша 150 грамм, чай, печенье.

Особенности диетической каши

Каши очень полезны при атопическом дерматите. Но есть некоторые условия приготовления. Крупу нужно предварительно замачивать в воде, рис приходится промывать несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Каша готовится на водной основе, либо на разбавленном в несколько раз молоке. Содержание соли и сахара должно быть минимальным.

Особенности диетического мяса

Мясо позволяется вареное, паровое, печеное. Для супов мясо промывается, настаивается в воде несколько часов, доводится до кипения несколько раз со снятием первого и второго бульона.

Особенности приготовления картофеля

Картофель должен вылежать в воде в течение часа, затем промывается еще раз. Применяется только в вареном и тушеном виде.

Даже на диете можно приготовить вкусные блюда, некоторые рецепты я предлагаю ниже.

Рыбно-картофельная запеканка на пару

Понадобится 200 грамм речной рыбы, 200 грамм картофеля, 200 грамм брокколи. Рыба очищается от кожи и внутренностей, нарезается тонкими пластами. Картофель предварительно вымачивается, промывается. Также нарезается тонкими пластами. Брокколи промывается и шинкуется. В форму укладывается слой картофеля, слой рыбы, слой брокколи. Тушить в пароварке.