Панкреатит – это болезнь поджелудочной железы, которая сопровождается болезненными ощущениями, отеком и в тяжелых случаях некрозом и нагноением. Заболевание достаточно серьезное и обострение может закончиться летальным исходом, несмотря на лечение. Именно поэтому первостепенное значение имеет диета, от которой напрямую зависит ваше самочувствие и в конечном счете, излечение.
Какие продукты вредят поджелудочной железе
Самым опасным врагом для поджелудочной железы все врачи единогласно считают алкоголь, который в буквальном смысле разрушает ее. При злоупотреблении алкоголем для его расщепления организм вынужден вырабатывать ферменты в огромном количестве. Это создает дополнительную нагрузку для всего пищеварения, в результате возникает воспаление железы.
Не менее опасны и вредны острые и соленые продукты, особенно в период обострения болезни. Жирные продукты также необходимо исключить из рациона.
Во время обострения болезни создайте для поджелудочной железы более щадящий режим, употребляя, лишь те продукты, которые не могут навредить и тем самым еще более усугубить положение. Пока не нормализуется работа больного органа, откажитесь от всего острого, жирного, соленого и жареного. В самый тяжелый период желательно даже поголодать, чтобы дать отдых железе.
Какие продукты «под запретом»
Эти продукты нельзя есть при панкреатите:
- сырые овощи и фрукты,
- грубая растительная клетчатка (горох, фасоль),
- жирные сорта мяса и рыбы в жареном виде,
- наваристые бульоны
- газированные и минеральные напитки, квас,
- алкогольные напитки.
Какие продукты строго противопоказаны
Список продуктов, противопоказанных при панкреатите, достаточно большой и включает он в себя следующее:
- всевозможные копчености (мясо, колбаса),
- сдобная выпечка с большим содержанием сахара и жира,
- газированные сладкие напитки, в том числе квас,
- жирные молочные продукты (сметана),
- каши из перловой, пшеничной и кукурузной крупы,
- овощи в сыром виде (редька, редиска, капуста),
- соленая рыба и икра,
- орехи и семечки,
- сладкие фрукты (виноград, бананы, финики).
Не стоит злоупотреблять блюдами с большим количеством острых специй. Хлеб лучше черствый или сухари. Даже крепкий чай или кофе относятся к вредным продуктам.
Любителям сладкого стоит забыть о тортах, мороженом и пирожных, особенно на время обострения болезни.
Ограничьте в своем рационе жирное мясо и рыбу.
Следует с большой осторожностью употреблять продукты с высоким содержанием железа. Из продуктов животного происхождения это в первую очередь свиная печень. Из растительных продуктов – сушеные белые грибы. Общее количество железа для человеческого организма должно быть не более 50 мг в сутки.
Вся пища не должна быть слишком горячей или чересчур холодной.
Во время острого приступа панкреатита больному назначают полное воздержание от еды. Можно пить только обычную негазированную воду, желательно теплую. Лишь спустя 4-5 дней в рацион больного постепенно вводят щадящие продукты. Питание должно быть дробным и количество еды ограничивается небольшими порциями, чтобы не перегружать проблемный орган.
Чем опасны продукты с химическими добавками
Особо следует поговорить об этой категории продуктов, так как в наше время очень трудно найти в магазине натуральные качественные продукты без добавления всевозможных добавок, так называемых «ешек». При панкреатите пища, насыщенная ими, особо вредна для поджелудочной железы.
Наиболее вредными являются пищевые добавки Е1422 и Е 1442.
Первая – Е1422, представляет собой модифицированный крахмал. Исходя из научных данных, при попадании в организм этой добавки в большом количестве развивается тяжелейшая патология, при которой поджелудочная железа начинает «переваривать» свои же клетки, в результате чего они отмирают.
Загуститель Е1442 не запрещен к использованию в нашей стране пищевой промышленностью. Поэтому он широко применяется в продуктах быстрого приготовления, рыбных консервах, глазированных сырках. Можно встретить Е1442 и в овощных и фруктовых консервах.
Эти добавки – настоящий удар по поджелудочной железе. Поэтому очень внимательно читайте этикетки на упаковке, где указывается состав продуктов. Просто откажитесь от всего, буквально напичканного ароматизаторами, консервантами и усилителями вкуса. Пользы от такой еды нет никакой, а вот вред может быть существенным.
Какие овощи «в немилости» при панкреатите
Казалось бы, овощная диета полезна почти при всех заболеваниях. Однако следует заметить, что при панкреатите и к овощам надо относиться очень осторожно. Если в период ремиссии можно позволить себе расширить список разрешенных продуктов, то при обострении болезни будьте осторожны.
Абсолютно противопоказаны при панкреатите:
- шпинат и щавель,
- редис, редька, дайкон, репа,
- хрен и чеснок,
- болгарский перец,
- свежий лук.
Какие фрукты нельзя есть при панкреатите
В первую очередь, стоит сказать, что фрукты при заболевании поджелудочной железы лучше употреблять после термической обработки, то есть печеными, вареными и очищенными от кожуры.
Нельзя есть фрукты с кислым, горьким, приторно-сладким и острым вкусом. Это яблоки неспелые и кислые, виноград и абрикосы. К тому же вредно есть фрукты натощак.
Мясо и рыба при панкреатите
Если говорить о мясных и рыбных блюдах, то при панкреатите вообще и при обострении болезни в частности, некоторое время придется довольствоваться протертыми супчиками и забыть о жареном мясе, колбасе и соленой рыбе. Во время ремиссии можно постепенно расширять свое меню, включая мясные и рыбные блюда в вареном и запеченном виде.
Исходя из всего вышеуказанного можно сделать вывод, что диета и строгое ее соблюдение при панкреатите имеют колоссальное, первостепенное значение. И только от вас зависит состояние вашего организма и по большому счету, продолжительность вашей жизни.
(Пока оценок нет)
Загрузка...