Капуста, овощ, который так любим во многих странах мира. Стоит он небольших денег, но из него можно приготовить массу разнообразных блюд. Содержит в себе достаточно большое количество полезных для здоровья веществ, и обладает лечебными свойствами. Но не при каждой болезни следует употреблять ее в пищу. Капуста при панкреатите, должна быть приготовлена соответствующим образом.
Люди, страдающие панкреатитом, вынуждены соблюдать соответствующую диету по назначению врача, и любые отклонения в ней приведут к неприятным осложнениям. Питаясь согласно диете, нужно избегать дефицита белка, углеводов и жиров. Какие же продукты и овощи можно употреблять в пищу при таком заболевании не опасаясь за свое самочувствие, а какие нельзя?
В диетический рацион должны входить овощи, фрукты и ягоды, продукты животного происхождения, злаковые культуры, морские продукты, разнообразные чаи и отвары, а также не стоит забывать о сладостях. Приготовленные овощные блюда, а также супы, следует измельчать и превращать в пюре. Это поможет организму легче переварить пищу и у поджелудочной железы потратится на это меньше энергии.
Употребление в рацион капусты при заболевании панкреатитом
Употреблять в еду свежую белокочанную капусту при таком заболевании, как панкреатит, не следует. Содержащиеся в данном овоще эфирные масла и грубая клетчатка, могут вызвать массу таких симптомов, как: вздутие живота, частый понос, усиление рвоты, болевые приступы, приступ лихорадки.После того как воспаление поджелудочной железы утихло или совсем прошло, возможно, употребление капусты в некоторых ее видах и блюдах.
Начинают обычно с легких овощных супов. Затем, если не наблюдается ухудшение самочувствия у больного, добавляют в рацион блюда из отварной, тушеной и запеченной. Прием в пищу свежей капусты, может вновь привести к обострению симптомов заболевания. В квашеном виде, она будет влиять очень отрицательно на поджелудочную из-за своей кислотности, разрушая слизистую оболочку железы, и вызывая неприятные симптомы болезни.
Белокочанная капуста должна вводиться в рацион больного постепенно, употребление в сутки не должно превышать 100г. Употреблять ее в свежем виде запрещено, лучше ее потушить или отварить.
Потушить можно следующим образом. Отделив кочан от верхних грубых листьев, и разрезав его на 4 части, нашинковать. Увлекаться маслом, солью и приправой при готовке не следует, иначе это может придать дополнительную нагрузку на железу. Затем при тушении можно добавить зелень, кабачок и морковь, тем самым смягчить действие белокочанной капусты на железу.
В вареном виде она имеет как положительные, так и отрицательные компоненты. Вводить ее в рацион слишком быстро не стоит. Она должна являться ингредиентом в составе другого блюда, чтобы не вызвать осложнений. Но если они не наблюдаются, то можно приготовить из нее самостоятельное блюдо.
Разрешенные виды капусты
В мире известно множество разнообразных сортов капусты. Каждый из них содержит в себе множество полезных веществ. Реакция поджелудочной железы на химический состав в зависимости от вида капусты, будет разной. Белокочанная будет оказывать раздражающее действие на железу, а вот цветная, пекинская и морская будут способствовать ее восстановлению.
Например, цветная капуста при панкреатите, не раздражает слизистую. Содержание клетчатки в ней довольно мало, она легка в усвоении организмом. Но использовать ее нужно как составной ингредиент, а не самостоятельное блюдо. Ее лучше кушать в тушеном или вареном виде. Разделив плод и залив водой, варить в течение 20 мин. и затем измельчить, сделав овощное пюре.
Если у больного прошел период обострения, то пекинская капуста в свежем виде стимулирует желудочно-кишечный тракт. Она богата витаминами, и при длительном хранении не теряет своих лечебных свойств. Но при первом же обострении, должна быть исключена из рациона.
Морская капуста из-за высокого содержания микроэлементов, а также никеля и кобальта, оказывает благотворное влияние на работу поджелудочной железы, поэтому у больного в рационе блюд, она просто необходима. И недостаток этих элементов в организме, спровоцирует сахарный диабет.
Не стоит забывать про брюссельскую капусту, которая также поможет в восстановлении поджелудочной железы. Она будет успокаивающе действовать на раздраженную ткань органа. Возможно, употребление брокколи. Но только в тушенном или отварном виде.
В данной статье описаны возможные варианты и противопоказания по питанию, так как капуста при панкреатите может оказать как лечебное, так и вредное воздействие. Стоит воспринимать их как совет, потому что питание при таком заболевании подбирается индивидуально. За подробностями лучше обратиться к своему лечащему врачу.
(Пока оценок нет)
Загрузка...