Овощное рагу: рецепт из кабачков, баклажанов и капусты

Отличный вариант для обеда или ужина овощное рагу из кабачков и баклажанов. Быстрое в приготовлении и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная 200 г.
• морковь 2 шт.
• баклажан 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• томатная паста 2-3 ст.л.
• оливковое или растительное масло
• уксус столовый 9% (по желанию)

Способ приготовления рагу:

1. Вдоль пополам разрезаем баклажаны и кабачки, выкладываем вниз срезами на противень, смазанный маслом,
2. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем их до мягкости. Остужаем, снимаем кожу с баклажана, мелко нарезаем овощи.
3. Очищаем и мелко нарезаем морковь, рубим капусту и режем лук, затем выкладываем овощи в сковороду с маслом, добавляем туда же томатную пасту, соль, перец и уксус (по желанию).
4. При подаче рагу можно заправлять сметаной.

Приятного аппетита!

(Пока оценок нет)

Загрузка...