Что такое клетчатка простыми словами?

Клетчатка - это часть растительной пищи: овощей, фруктов, круп, бобовых, которую ферменты человека не способны расщепить. В этом смысле она действительно "не усваивается" как источник калорий, но именно в этом и есть её польза - она проходит через пищеварительный тракт почти целиком и работает по пути.

Есть два основных вида. Растворимая клетчатка - в овсянке, яблоках, бобовых, псиллиуме - растворяется в воде и превращается в гель, замедляет пищеварение и служит пищей для полезных бактерий кишечника. Нерастворимая - в отрубях, кожуре овощей, цельнозерновом хлебе - добавляет объём стулу и поддерживает регулярную работу кишечника.

За счёт этого клетчатка помогает дольше чувствовать сытость после еды, участвует в поддержании уже нормального уровня холестерина и сахара крови и создаёт условия для роста полезной микрофлоры.

Взрослому человеку обычно рекомендуют около 25-30 граммов клетчатки в день, но по факту большинство людей недобирают эту норму из обычного рациона. Добавки с клетчаткой, тот же псиллиум, в этом случае просто закрывают разрыв между нормой и тем, что реально попадает в тарелку, а не заменяют овощи и цельные продукты полностью.