Что значит растительная клетчатка и чем она отличается от обычной?

Клетчатка почти всегда растительного происхождения - это часть оболочки клеток растений, которую организм человека не расщепляет пищеварительными ферментами. Формулировка "растительная клетчатка" на упаковке скорее уточняющая, чем маркетинговая: она подчёркивает, что источник натуральный (овощи, злаки, бобовые, фрукты), а не синтетический загуститель со схожими свойствами.

Внутри самой клетчатки есть деление на два типа, и оно важнее слова "растительная":

• растворимая клетчатка (в овсе, яблоках, бобовых) растворяется в воде, образует гелеобразную массу, замедляет усвоение сахара из пищи;
• нерастворимая клетчатка (в отрубях, кожуре овощей, цельнозерновых) не растворяется, увеличивает объём стула и ускоряет продвижение пищи по кишечнику.

Оба типа нужны организму, и в обычных продуктах они обычно присутствуют вместе в разных пропорциях: например, в цельном яблоке есть и то, и другое, просто в кожуре больше нерастворимой, а в мякоти больше растворимой.

Клетчатка может поддерживать регулярность стула, чувство сытости и работу кишечной микрофлоры, но при резком увеличении её количества в рационе без привычки к воде может появиться вздутие - вводить добавки с клетчаткой в рацион лучше постепенно. Если есть хронические заболевания ЖКТ, обсудите с врачом, какой тип клетчатки и в каком количестве подходит именно вам, прежде чем менять рацион существенно.