Сколько клетчатки в черной смородине?

В свежей черной смородине примерно 4,3-4,8 г пищевых волокон на 100 г ягод. Это неплохой показатель среди ягод: для сравнения, у клубники около 2 г на 100 г, у малины больше, порядка 6,5 г.

Взрослому человеку рекомендуют около 25-30 г клетчатки в сутки. Порция смородины в 100-150 г, которую реально съесть за один раз, даёт примерно 5-7 г, то есть заметную, но не основную часть дневной нормы. Смородину стоит рассматривать как приятное дополнение к рациону, а не как замену овощам, цельным злакам и бобовым, которые остаются главными источниками клетчатки.

При сушке концентрация волокон на 100 г растёт, потому что уходит вода, но и порция сушёных ягод обычно меньше по объёму, так что итоговый вклад в рацион получается сопоставимым.

Кроме клетчатки, черная смородина отличается высоким содержанием витамина С - в свежих ягодах его больше, чем в лимоне на тот же вес. Если вы наращиваете клетчатку в рационе ради улучшения пищеварения, вводите новые источники постепенно и пейте достаточно воды: резкий скачок клетчатки в питании может вызвать вздутие, особенно у тех, кто раньше ел её мало.