В каких продуктах какие витамины содержатся?

Вот рабочий ориентир по основным витаминам и продуктам, где их больше всего.

• Витамин A: печень, яичный желток, сливочное масло, а из растительной пищи - морковь, тыква и другие оранжевые и красные овощи в виде бета-каротина, из которого организм сам производит витамин A.
• Витамины группы B: цельные злаки, бобовые, мясо, яйца, зелёные листовые овощи (особенно фолиевая кислота, B9). Отдельно нужно сказать про B12 - он содержится практически только в продуктах животного происхождения, поэтому вегетарианцам и веганам его дефицит грозит чаще всего.
• Витамин C: цитрусовые, болгарский перец, киви, шиповник, свежая зелень. Этот витамин разрушается при долгой термической обработке, поэтому лучше есть такие продукты сырыми или слегка обработанными.
• Витамин D: жирная рыба, яичный желток, немного - грибы на солнце. По-настоящему богатых им продуктов мало, основной источник для организма - это синтез в коже под солнечными лучами, поэтому в регионах с коротким световым днём дефицит частый.
• Витамин E: орехи, семечки, растительные масла холодного отжима.
• Витамин K: зелёные листовые овощи - шпинат, капуста, брокколи.

Разнообразный рацион с овощами, крупами, мясом или рыбой и растительными маслами обычно закрывает большинство потребностей без добавок. Исключения, где добавка часто действительно оправдана, - это витамин D в межсезонье и особенно зимой, и B12 у тех, кто исключил или сильно ограничил продукты животного происхождения.

Чтобы понять, нужна ли вам добавка конкретно сейчас, полагаться на список продуктов недостаточно: точнее ориентироваться на анализ крови по интересующему витамину и обсуждать результат с врачом, а не подбирать добавки только по ощущениям.